Krep Nasıl Yapılır ? Enfes Krep Tarifi…

Sabah, öğle, ikindi, beş çayı, yada akşam yemeklerinde farklılık olması için farklı farklı çeşitlerde pişirilen krep genelde sabah kahvaltılarında tercih edilmektedir.

Halk arasında birçok ismi olsa da artık şehirlerde Krep olarak bilinen enfes yiyeceğin tarifini sizler için yazacağız. Bizim oralarda akıtma denir aslında bu enfes yiyeceğe ama farklı farklı isimleri de vardır bazı yerlerde cızlak derler vs. sanırım hamurunun sıvı olması sebebiyle akıtma deyivermişler bizim oralarda 🙂

İsimleri farklı olsa da tarifler hemen hemen birbirleriyle aynıdır genelde maya ve kabartma tozu yoktur tariflerinde, nadir olarak bazı yerlerde mayalanarak da yapılır. Şimdi biz geçelim tarifimize  kahvaltılarda, beş çaylarında  nasıl krep hazırlarız, Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi buyurun anlatalım.

Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi

Enfes Krep Tarifi İçin Gerekli Malzeme Listesi

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağından biraz az un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ
Enfes Krep Tarifi ve Yapılışı
  1. Krep tarifi hamuru hazırlamak için un, süt ve suyu topaklandırmadan yavaş yavaş güzelce çırpacağız.
  2. Yumurtaları karışıma ilave edip biraz daha karıştıralım. Kek hamurundan daha sıvı ve akıcı bir kıvamda hamur olmasına dikkat edelim.
  3. Teflon tavaya bir çay kaşığı civarında tereyağı yada ayçiçek yağ koyup tavamızı iyice ısıtacağız.
  4. Tavaya hamur çok ince yada kalın olmayacak şekilde tavanın büyüklüğüne göre 1 kepçe civarı krep hamuru dökerek yayalım.
  5. Bir tarafı pembeleşince diğer tarafını da aynı şekilde orta ateşte pişirelim.
  6. Krep tarifimiz hazır, afiyet olsun.

Güzel bir krep yapmak tarif kadar el becerisine de ihtiyaç vardır. Biraz pratik olmamız lazım kreplerimizi pişirirken. Ayrıca kreplerimizin bir kısmını tatlı şeylerle yiyecekseniz ( çikolata, reçel vs. ) hamura tuz koymayın. Tuzlu tüketmek isteyenlere bir tavsiye ise beyaz peynir ile dürüm yaparak yemeleridir 🙂 Enfes krep tarifimizi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Krep tarifi hakkında biraz daha püf noktası verelim;

Süt koymadan krep tarifi olur mu?

Süt tüketimi ile alakalı sağlık sorunu olanlar aynı şekilde ve ölçülerle süt yerine su kullanarak krep tarifini yapabilirler, İnek sütü yerine soya sütü kullanılabilir, soya sütü hakkında doktorunuza danışarak kullanın.

Krep hamuru Kıvamı nasıl olmalıdır?

Son zamanlarda tüketimi artan ve sıklıkla yaptığımız krep hamurun kıvamı konusunda edindiğimiz tecrübelere göre sizlere bilgilerimizi aktaracağız. Açıkçası sürekli aynı ölçüde ve  aynı malzemeleri kullanmama rağmen neden yaptığım krepler birbiri ile aynı lezzette olmuyor diye uzun süre düşündüm. Acaba unundan mı, suyundan mı, sütünden mi fark ediyor lezzeti bunu çözmeye çalıştım. En nihayetinde krep yaparken birkaç tane püf noktası keşfettim diyebilirim. Bu püf noktaları öncelikle şöyle; yumuşak krep yapmak isterniz  hamurun kıvamı oldukça cıvık olmalı, unun cinsinden veya yumurtanın büyüklüğünden bile fark eder hamurun kıvamı, tabi en güvenilir ölçü sizin elinizin ölçüsü , göz kararınızdır. Koyu kıvamlı kek hamuru gibi bir krep hamuru yaparsanız anlattığım gibi ince yumuşacık krep yapabilme ihtimaliniz çok zayıf. Hamurun kıvamı haricinde dikkat edilmesi gereken diğer husus tavanın önemi. Krep yaparken döküm krep tavası kullanmak en iyi sonucu veriyor diyebilirim, ince teflonlarla yapmak daha zor, tavanın kenarları alçak olmamalı çevirirken krepi yırtmadan, dağıtmadan, parçalamadan çevirmek için. Yapışmaz bir tava ile işiniz çok daha kolay olacaktır. En iyisi sadece krep yapmak için kullanacağınız bir tava edinmek. Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi anlatmaya devam ediyoruz.

Enfes Krep pişirmenin püf noktaları nedir, krep nasıl pişirilir?

Krep pişirirken diğer önemli bir mesele ise ocağın sıcaklığı, ısıyı çok iyi ayarlamamız gerekiyor, pişme süremizi çok uzatmadan ve krepimizi hemen yakmadan pişirmeliyiz. Hamuru tavaya döker dökmez yayılmadan yanıyorsa sıcaklık çok yüksektir, bu şekilde kreplerimizi pişiremeyiz sıcaklığı düşürmeliyiz ama eğer sıcaklık çok düşük ise bu sefer de pişirme süresi çok uzar ve krep sert olur bizde çok yoruluruz. Genelde ilk pişen krep biraz daha uzun süre de pişer, sonraki krepler tavamız iyice ısındığı için sonraki kreplerimiz hemen hemen eşit zamanda ve daha hızlı pişerler, Hamurumuzu tavamıza yaydırdıktan sonra kısa süre içerisinde suyunu çektiği anda hemen çevirebilirsiniz. Bunun için en kolay yöntem ucu ince silikon spatula kullanmaktadır. Bir kaç krep yaptıktan sonra tecrübe ile uygun kıvamdaki hamuru uygun sıcaklıkta hızla pişirebildiğinizi siz de göreceksiniz. İlk kreplerde başarısız olursanız vazgeçmeyin kendinize biraz süre verin, krepin bir tarafının biraz pişmesini mutlaka bekleyin yoksa çeviremezsiniz.

Bu tarifi ile farklı enfes krepler yapabilir miyim?

Tabiki bu tarif ile beraber sayısız farklı krepli çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Örneğin tavuklu krep, kıymalı krep, kuşbaşılı krep, sebzeli krep, otlu krep, mantarlı krep, peynirli krep yapabilirsiniz yada hamurunun içine maydanoz doğrayabilirsiniz, dereotu doğrayabilirsiniz nasıl arzu ederseniz, bunun gibi bir çok farklı şekilde krepler hazırlayabilirsiniz. Yapmak istediğiniz krepin iç harcını hazır ettikten sonra bu harçları kreplerin içine doldurup, sararak fırınlayabilirsiniz. İsterseniz kreplerin dışına farklı soslar sürebilirsiniz. Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi artık bitmek üzere.

İyi krep nasıl olur, yada güzel krep nasıldır herkese göre bunun cevabı farklı olabilir sonuçta göreceli bir kavram. Yazdıklarım benim kişisel damak zevkim siz daha farklı fikirler ortaya koyabilirsiniz, kendi zevkinize göre zamanla farklı tarifler bulabilirsiniz. Kesinlikle birkaç denemeden sonra güzel tarifler ortaya çıkarabilir ve bunun havasını atabilirsiniz 🙂

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir