Kuymak Nasıl Yapılır, Kuymak Tarifi..

Kuymak Nasıl Yapılır, Kuymak Tarifi.. soruları sık sık internette aranmaktadır, İsteyen kuymak, isteyen mıhlama yada muhlama desin, kim ne derse desin adı değişse de lezzeti asla değişmeyen bir Karadeniz yemeğinin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Kuymak sadece damağınıza değil, gözünüze de hitap eden bir lezzet, çektikçe uzayan peynir bunun ispatı olabilir. Özellikle bir Karadeniz turu yada tatili yapacaksanız bu eşsiz lezzeti tatmadan geri dönmemenizi tavsiye ederiz.

Peki kuymak nasıl yapılır? Gelin hep beraber yapalım, şimdiden afiyet olsun.

Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

• 4 – 5 yemek kaşığı mısır unu
• 2 – 2,5 su bardağı su
• 3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çorba kasesi kadar telli, imansız ve kaşar peyniri karışımı ( yaklaşık 300 gram )
• Tuz (peynirlerin tuz oranına göre ekleyebilirsiniz, bence biraz tuzlu yaparsanız daha lezzetli olur. )

Kuymak Tarifi Yapılışı

• Tercihen bakır yoksa teflon yada alüminyum tavamıza 3-4 yemek kaşığı halis tereyağını koyup kısık ateşte eritiyoruz.
• 4-5 yemek kaşığı mısır ununu aldığınca ekleyip, damak zevkinize göre tuz ekleyip tahta kaşık yardımı ile kavurma işlemini yapalım.
• Mısır unu biraz pembeleşip güzel kokular çıktığında 2 su bardağı civarında soğuk suyu yavaş yavaş ekleyelim.
• Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmalısınız, bu detay önemli..
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirelim, harlı ateş olursa istediğimiz kıvamda olmaz.
• Son olarak peynirleri ekleyip hafiften karıştıracağız, peynirimiz eriyip tekrar yağı üstüne çıkınca altını kapatalım hiç vakit kaybetmeden sıcak sıcak servis edelim, soğursa bütün tadı kaçar. Afiyet olsun…

Kuymak püf noktaları nelerdir? ( Kuymak Nasıl Yapılır )

Tarifimize göre kuymak tarifini tüm püf noktalarını dikkate alarak tüm aşamaları sıra sıra uyguladığınızda parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tat ortaya çıkacaktır. Kısık ateşte yapmak birinci püf noktamızdır, küçük tava ile yapmakta muhlamanın daha özdeşleşmesini sağlar. Kısık ateşte ve yavaş yavaş yapmanız un ve suyun birbiri ile karışarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayacaktır. Kuymak üzerine tereyağı çıktığında hemen ocaktan alınız pişmiş demektir. Bakır tava olursa ekstra lezzet elde edebilirsiniz, öncesinden tavanızı ısıtmalısınız. Daha yumuşak bir tat isterseniz su yerine süt kullanabilirsiniz, yada 1 Bardak Su, Bir Bardak Süt şeklinde tercihte buluna bilirsiniz. Evdeki imkanlarla Kuymak yapmak için Kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. Tuz miktarını kullandığınız peynire göre ayarlamayı unutmayın, birden fazla tuz koymayın, tadına bakarak yavaş yavaş. Kuymak piştikten sonra üzerine hafif tereyağında kavrulmuş olan çemenli veya çemensiz pastırma koyabilirsiniz. Böylece alınan tat pastırmayla beraber kat kat artacaktır.

Kuymak peyniri nedir ?

Kuymak aslında en güzel kolot peyniri ile yapılır. Tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır, kolot peynirinin yokluğunda kaşar peyniri ile kuymak yapabilirsiniz.

Kolot peyniri nedir ?

Güzel ülkemizin ve Karadeniz bölgemizin harika bir lezzeti olan muhlamaya en çok lezzet veren malzemelerin başında kolot peyniri vardır. Kolot peyniri, Karadeniz bölgemizin yüksek yaylalarında bulunan ot zenginliğiyle beslenen hayvanlardan sağılan sütlerin geleneksel olarak işlenmesi ile yapılmaktadır, kaşar peyniri ile bazı özellikleri benzerlik göstermektedir, mutlaka tam yağlı inek sütünden yapılmalıdır. Kolot peyniri aynı kaşar peyniri gibi sıcağa maruz kaldığında erimesidir.

Kuymak ve muhlama farklı mıdır ? ( Kuymak Nasıl Yapılır )

Kuymakla mıhlama dendiğinde aslında hemen hemen aynı şey kast edilmektedir. Kuymak için mısır unu önemliyse, mıhlama da içinde peynir önemlidir gibi bir açıklama yapılır.

Kuymak hangi bölgeye aittir?

Kuymak genel olarak Karadeniz bölgesinde daha çok yapılır ve tüketilir. Karadeniz sahilinde bulunan bütün iller için kuymak sahipliği verebiliriz. Yöresine, şehrine göre mıhlama yada kuymak gibi farklı isimlendirilebilmektedir, kahvaltılarımıza zenginlik katan bu güzel yemeğin birkaç farklı tarifi vardır. Bu tarifler ismi gibi şehirden şehire değişmektedir, bu tariflerin arasındaki ne belirgin farklılar kullanılan peynir çeşitleri, mısır unudur.

Kuymak kaç kaloridir ve Kilo Yapar mı?

Tarifimizdeki 1 porsiyon kuymak tahmini olarak 600-700 kaloriye denk gelmektedir. Kuymak içindeki mısır unu, tereyağı ve peynirler ile bir hayli kalorili bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. Kuymak’ın içerdiği kalorinin yaklaşık %81’i yağların kalorisidir, geriye kalan %16’sı proteinlerden ve %3’ü ise karbonhidratların kalorisidir.

Kuymak yada diğer adıyla muhlamanın bir porsiyonunda yaklaşık olarak 502 kkcal içermesi nedeni ile bir hayli yüksek bir kalori değeri içerir. Bir porsiyon muhlama yenirken muhakkak yanında beyaz ekmek yendiğini de düşünürsek ekmeğinde kalorisi muhlamanın kalorisine dahil edildiğinde daha da fazla bir miktarda kalori alınmış olunuyor.

Hepimizin kabul edeceği üzere yüksek kalori değeri ile kuymak kilo yapan gıdalar arasında kendine yer buluyor. Kuymak çok sık yenmemelidir. Kuymak ile birlikte yenilen ekmek miktarı mümkün olduğunca az olmalıdır. Birde aynı öğün saati içinde birden fazla porsiyon kuymak yenmemelidir. Bunun beraberinde kuymak yediğiniz gün daha fazla yürüyüş, spor, egzersiz yapmanız, diğer öğünleri daha hafif besinler ile geçirmeniz sizin için daha iyi olacaktır.

Kuymak Faydaları Nelerdir?

Kuymak tarifinde yazdığımız gibi içinde bulunan peynir çeşitleri ve tereyağı ile beraber iyice bir miktarda kalsiyum kaynağıdır. Aynı zamanda çeşitli vitaminler ve B vitamini içermektedir. Mısır ununun da pek çok yararı bulunur. Ancak çok fazla tüketilmemesi gerekir, içerdiği kalori miktarından dolayı daha az tükeltilmeli ve faydası zararından çok olması engellenmelidir.

Kuymak Sunumu Nasıl Yapılmalıdır? ( Kuymak Nasıl Yapılır )

Kuymak bir hayli klasikleşmiş olan sade haliyle bile görünüşü çok şık, çok güzel olan bir lezzettir. Ancak bir takım sunum farklılıkları ile kuymak’ı daha şık, daha güzel görünümlü, farklı bir hale getirme olanağınızda vardır. Kuymak’ı bakır bir sahanda servis etmek hem şık hemde otantik bir hava katacaktır sunumunuza, ayrıca Kuymak için alternatif sunumlardan birisi de közlenmiş patlıcanın içini açarak kuymak ile doldurarak yani patlınanın içerisine kuymak’ın konulmasıyla beraber yapılan sunumdur. Bir başka kuymak sunumu şöyledir; klasik sade olan kuymak üzerine taze otlardan maydanoz, taze soğan, dereotu gibi bir takım yeşillikler ile süs yapılarak servis edilmesidir. Bu sunumlar haricinde acı severler için pul biber ile de servis edilebilir, yada aynı zamanda tereyağında kavrulmuş olan pastırma dilimleri ya da çok ince dilimlenmiş olan sucuk ile kuymak üzeri süslenebilir.