Kategori: Yemek Tarifleri

Krep Nasıl Yapılır ? Enfes Krep Tarifi…

Sabah, öğle, ikindi, beş çayı, yada akşam yemeklerinde farklılık olması için farklı farklı çeşitlerde pişirilen krep genelde sabah kahvaltılarında tercih edilmektedir.

Halk arasında birçok ismi olsa da artık şehirlerde Krep olarak bilinen enfes yiyeceğin tarifini sizler için yazacağız. Bizim oralarda akıtma denir aslında bu enfes yiyeceğe ama farklı farklı isimleri de vardır bazı yerlerde cızlak derler vs. sanırım hamurunun sıvı olması sebebiyle akıtma deyivermişler bizim oralarda 🙂

İsimleri farklı olsa da tarifler hemen hemen birbirleriyle aynıdır genelde maya ve kabartma tozu yoktur tariflerinde, nadir olarak bazı yerlerde mayalanarak da yapılır. Şimdi biz geçelim tarifimize  kahvaltılarda, beş çaylarında  nasıl krep hazırlarız, Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi buyurun anlatalım.

Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi

Enfes Krep Tarifi İçin Gerekli Malzeme Listesi

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağından biraz az un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ
Enfes Krep Tarifi ve Yapılışı
  1. Krep tarifi hamuru hazırlamak için un, süt ve suyu topaklandırmadan yavaş yavaş güzelce çırpacağız.
  2. Yumurtaları karışıma ilave edip biraz daha karıştıralım. Kek hamurundan daha sıvı ve akıcı bir kıvamda hamur olmasına dikkat edelim.
  3. Teflon tavaya bir çay kaşığı civarında tereyağı yada ayçiçek yağ koyup tavamızı iyice ısıtacağız.
  4. Tavaya hamur çok ince yada kalın olmayacak şekilde tavanın büyüklüğüne göre 1 kepçe civarı krep hamuru dökerek yayalım.
  5. Bir tarafı pembeleşince diğer tarafını da aynı şekilde orta ateşte pişirelim.
  6. Krep tarifimiz hazır, afiyet olsun.

Güzel bir krep yapmak tarif kadar el becerisine de ihtiyaç vardır. Biraz pratik olmamız lazım kreplerimizi pişirirken. Ayrıca kreplerimizin bir kısmını tatlı şeylerle yiyecekseniz ( çikolata, reçel vs. ) hamura tuz koymayın. Tuzlu tüketmek isteyenlere bir tavsiye ise beyaz peynir ile dürüm yaparak yemeleridir 🙂 Enfes krep tarifimizi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Krep tarifi hakkında biraz daha püf noktası verelim;

Süt koymadan krep tarifi olur mu?

Süt tüketimi ile alakalı sağlık sorunu olanlar aynı şekilde ve ölçülerle süt yerine su kullanarak krep tarifini yapabilirler, İnek sütü yerine soya sütü kullanılabilir, soya sütü hakkında doktorunuza danışarak kullanın.

Krep hamuru Kıvamı nasıl olmalıdır?

Son zamanlarda tüketimi artan ve sıklıkla yaptığımız krep hamurun kıvamı konusunda edindiğimiz tecrübelere göre sizlere bilgilerimizi aktaracağız. Açıkçası sürekli aynı ölçüde ve  aynı malzemeleri kullanmama rağmen neden yaptığım krepler birbiri ile aynı lezzette olmuyor diye uzun süre düşündüm. Acaba unundan mı, suyundan mı, sütünden mi fark ediyor lezzeti bunu çözmeye çalıştım. En nihayetinde krep yaparken birkaç tane püf noktası keşfettim diyebilirim. Bu püf noktaları öncelikle şöyle; yumuşak krep yapmak isterniz  hamurun kıvamı oldukça cıvık olmalı, unun cinsinden veya yumurtanın büyüklüğünden bile fark eder hamurun kıvamı, tabi en güvenilir ölçü sizin elinizin ölçüsü , göz kararınızdır. Koyu kıvamlı kek hamuru gibi bir krep hamuru yaparsanız anlattığım gibi ince yumuşacık krep yapabilme ihtimaliniz çok zayıf. Hamurun kıvamı haricinde dikkat edilmesi gereken diğer husus tavanın önemi. Krep yaparken döküm krep tavası kullanmak en iyi sonucu veriyor diyebilirim, ince teflonlarla yapmak daha zor, tavanın kenarları alçak olmamalı çevirirken krepi yırtmadan, dağıtmadan, parçalamadan çevirmek için. Yapışmaz bir tava ile işiniz çok daha kolay olacaktır. En iyisi sadece krep yapmak için kullanacağınız bir tava edinmek. Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi anlatmaya devam ediyoruz.

Enfes Krep pişirmenin püf noktaları nedir, krep nasıl pişirilir?

Krep pişirirken diğer önemli bir mesele ise ocağın sıcaklığı, ısıyı çok iyi ayarlamamız gerekiyor, pişme süremizi çok uzatmadan ve krepimizi hemen yakmadan pişirmeliyiz. Hamuru tavaya döker dökmez yayılmadan yanıyorsa sıcaklık çok yüksektir, bu şekilde kreplerimizi pişiremeyiz sıcaklığı düşürmeliyiz ama eğer sıcaklık çok düşük ise bu sefer de pişirme süresi çok uzar ve krep sert olur bizde çok yoruluruz. Genelde ilk pişen krep biraz daha uzun süre de pişer, sonraki krepler tavamız iyice ısındığı için sonraki kreplerimiz hemen hemen eşit zamanda ve daha hızlı pişerler, Hamurumuzu tavamıza yaydırdıktan sonra kısa süre içerisinde suyunu çektiği anda hemen çevirebilirsiniz. Bunun için en kolay yöntem ucu ince silikon spatula kullanmaktadır. Bir kaç krep yaptıktan sonra tecrübe ile uygun kıvamdaki hamuru uygun sıcaklıkta hızla pişirebildiğinizi siz de göreceksiniz. İlk kreplerde başarısız olursanız vazgeçmeyin kendinize biraz süre verin, krepin bir tarafının biraz pişmesini mutlaka bekleyin yoksa çeviremezsiniz.

Bu tarifi ile farklı enfes krepler yapabilir miyim?

Tabiki bu tarif ile beraber sayısız farklı krepli çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Örneğin tavuklu krep, kıymalı krep, kuşbaşılı krep, sebzeli krep, otlu krep, mantarlı krep, peynirli krep yapabilirsiniz yada hamurunun içine maydanoz doğrayabilirsiniz, dereotu doğrayabilirsiniz nasıl arzu ederseniz, bunun gibi bir çok farklı şekilde krepler hazırlayabilirsiniz. Yapmak istediğiniz krepin iç harcını hazır ettikten sonra bu harçları kreplerin içine doldurup, sararak fırınlayabilirsiniz. İsterseniz kreplerin dışına farklı soslar sürebilirsiniz. Krep Nasıl Yapılır Enfes Krep Tarifi artık bitmek üzere.

İyi krep nasıl olur, yada güzel krep nasıldır herkese göre bunun cevabı farklı olabilir sonuçta göreceli bir kavram. Yazdıklarım benim kişisel damak zevkim siz daha farklı fikirler ortaya koyabilirsiniz, kendi zevkinize göre zamanla farklı tarifler bulabilirsiniz. Kesinlikle birkaç denemeden sonra güzel tarifler ortaya çıkarabilir ve bunun havasını atabilirsiniz 🙂

 

Profiterol Tarifi – Profiterol Nasıl Yapılır? – Evde Kolay Profiterol Yapın

Profiterol Nasıl Yapılır? Lezzet Harikası evde kolay profiterol yapın

 

Kafelerde ve Pastahanelerde en çok aranan, tercih edilen tatlılardan profiterol evde de çok lezzetli ve çok kolay olarak yapılabilmektedir. Pofuduk pofuduk kabarmış küçük top hamurlar üzerinde çikolata sosu içinde ise krema. Seveni çok fazla sevmeyeni çok nadir, herkes için mutluluk kaynağı, tatlı krizlerinin ilacı profiterol damağınızda harika bir tat bırakmaktadır, hemde gerekli malzemelerin bir çoğu evinizde mevcut olabilir. işte sizler için harika bir profiterol tarifi ve püf noktaları…

Malzemeler

Hamur İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağı su
  • 100 gram tereyağı yada margarin
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı un
  • 4 adet orta boy yumurta

Krema İçin Malzemeler

  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Sosu İçin Malzemeler

  • 220 gram isteğe göre bitter veya sütlü çikolata
  • 200 gram krema
    Daha kolayı için
  • 1 paket çikolata sosu

Hamuru Hazırlama ve Pişirme Tarifi

Küçük bir tencereye 1 su bardağı su, margarin yada tereyağnı koyalım ve kaynatalım. Devamında hamurumuz için hazırladığımız un eklenir iki üç dakika karıştırma işlemine ara vermeden pişirelim, pişirdikten sonra ocağı söndürüp hamurumuzu yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuz soğuduktan ve dinlendikten sonra 3 adet yumurtamızı tek tek kırarak hamurumuza yedireceğiz, yumurtaların hepsini birden tek seferde eklemiyoruz hamurumuzla iyice özleşleşecek şekilde yavaş yavaş ekliyoruz. Yumurtalarımızın hamura iyice yedirdikten sonra hamurumuz yumuşak, yapışkan bir hâl aldı şimdi hamurumuzu bir 7-8 dakika daha dinlendirelim. Şimdi hamurlarımızı bir tatlı kaşığı yardımı ile ceviz büyüklüğünde şekil vereceğiz. Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizeceğiz. Hamurların arasında kabarma payınıda hesaplayarak 3-4 santim boşluk bırakalım. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızda hamurlarımız yaklaşık 40 dakika pişecek. Hamurlar piştikten sonra ekmek arası sandviç yaparmış gibi ortasından ayıracağız.

Krema Tarifi

Pişen hamurlarımızdan sonra kremamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Vanilyamızı bir kenara ayırarak tüm krema malzemelerimizi bir tencereye koyalım ve ocağımızı açarak pişirelim. Malzemeleri ekledikten sonra kaynayana kadar sürekli karıştıralım, kaynadığında bir kaç dakika sonra ocağı kapatıp vanilyamızı ekleyelim iyice karıştıralım. Kremamızı isterniz bir çay kaşığı yardımı ile isterseniz sıkma poşeti ile arasını ayırdığımız hamurların içine koyuyoruz, içini doldurmuğumuz hamurları bir servis tabağına düzenli bir şekilde koyuyoruz.

Çikolata Sosu Tarifi

Hazır bir çikolata sosu aldıysanız üzerindeki tarife göre puding yapar gibi hazırlıyorsunuz, eğer kendi çikolatanızı eritecekseniz benmari usulü kaynar su dolu olan bir tencerenin içine daha küçük boş bir tencere koyarak çikolatamızı eritiyoruz iyice eriyen çikolatamıza krema ekliyoruz. Doldurduğumuz tüm profiterollerin üzerine erittiğimiz çikolata sosunu eşir şekilde gezdiriyoruz.

Afiyet olsun

 

 

 

Kek Tarifi | Enfes Bir Kek Tarifi | Kolay Kek Tarifi

Kek Tarifi | Enfes Bir Kek Tarifi | Kolay Kek Tarifi

Kültürümüzün en beğenilen, çayın yanında vazgeçilmez tatlılarından Kek tarifini sizler için yazacağız. Hem kolay hem de tatlı ihtiyacınızı giderebileceğiniz keki nasıl yapabilirsiniz, hangi malzemeler gerekli sizler için yazacağız. Daha önce hiç kek yapmamış kişiler bile bu tarif ile enfes bir kek yapabilecek.

Kek İçin Malzeme Listesi

  • İki Buçuk Su Bardağı Beyaz Un
  • Bir Paket Kabartma Tozu ( Son Kullanma Tarihi Önemli, Taze Olan Kabartma Tozu Kekin Kabarmasını Çok Etkiler )
  • Bir Paket Vanilya
  • Üç Adet Yumurta
  • Bir Su Bardağı Beyaz Kristal Toz Şeker
  • Bir Su Bardağı Süt ( Oda Sıcaklığında Olması Önemlidir )
  • Yarım Bardak Ayçiçeği Yada Zeytinyağı
  • Kekinizi lezzetlendirmek için kuru üzüm, ceviz, limon kabuğu kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

  • Toz şekeri ve yumurtaları derin bir kaba koyarak mikser ile homojen hale gelene kadar yani şeker ve yumurta iyice iç içe geçene kadar karıştıralım. Sütümüzü ekleyip kısa bir çırpa işlemi daha yapalım, tekrar yağımızı ekleyip çırpalım. Kekimize farklı tatlar katmak istiyorsak kuru üzüm, ceviz, limon kabuğu gibi malzemelerden dilediğinizi seçerek biraz daha karıştıralım. Son aşamada ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyamızı kuru olarak harmanlayalım ardından hazırladığımız karışıma un, vanilya, kabartma tozu karışımımızı ekleyelim.
  • Bütün malzemelerimizi bir araya getirdik şimdi mikserle çırpmaya devam edelim, yeteri kadar karıştığında kekimizi pişireceğimiz kek kalıbı yada tepsimizin tabanını yapışmaması için yeterince yağlayalım.
  • Fırınımızı 5 dakika önceden 160 dereceye ayarlayıp iyice ısıtalım.
  • Kek hamurumuzu yağladığımız kek kalıbımıza yada tepsimize döküp fırına verelim.
  • Yaklaşık 45-50 dakika arasında pişirelim, fırından çıkarmadan önce bir bıçağı kekimize batırarak bıçağımıza hamur bulaşıp bulaşmadığını kontrol edelim, hamur bulaşmadı ise içide pişmiş demektir, fırından çıkarabiliriz.
  • Kekinizi 15-20 dakida dinlendirip soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Mıhlama Nasıl Yapılır? | Mıhlama Tarifi |

Ağzınıza layık mıhlamayı ancak gerçek trabzon peyniri ve ince mısır unuyla yapabilirsiniz. İsmine bölge bölge muhlama da denir, Trabzon tarafında kuymakta denir, ne denirse densin Karadeniz’e gitme sebebiniz olabilir.

Ama evde yapmak isterseniz de doğru ve gerçek malzemeleri bulduktan sonra tarife harfiyen uyarak harika bir mıhlama yapabilirsiniz. Kahvaltı soflarınızı şenlendirmek için isterseniz tarifimize geçelim…

Öncelikle malzemeleri sizler için sıralayalım..
Mıhlama Yapımı İçin Malzeme Listesi

• 4 Yemek Kaşığı Hakiki Tereyağ
• 4 Yemek Kaşığı Halis Mısır Unu
• 2 Bardak Su
• 300 Gram Hakiki Trabzon Peyniri

Mıhlama Yapımının Püf Noktası

En ince haliyle çekilmiş taze mısır unu ve gerçekten halis muhlis bir tereyağıdır. Zaten mıhlamanın iki ana maddesi bu malzemeler o yüzden çok önemliler.

Mıhlama Pişirme Önerisi

Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz yada çok baygın bir tadının olmaması için 1 Bardak Su 1 Bardak Süt şeklinde bir karışım yapabilirsiniz. Trabzon peyniri bulamazsanız onun yerine eriyebilen çeçil peyniri de kullanabilirsiniz.

Mıhlama Yapım Aşamaları nelerdir?
  • Tereyağını mıhlama yapacağınız tava yada tencereye koyun. Hafif ateşte yavaş yavaş eritin.
  • Mısır ununu az az ekleyerek, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurun.
  • Mısır unu pembeleştiğinde çok geç kalmadan su yada isteğe bağlı olarak sütü ekleyin. Çok geç kalmayın mısır unu yanabilir.
  • Mısır unu şişmeye başladıktan sonra tel tel ayırdığınız peyniri ekleyebilirsiniz. Peyniri ekledikten sonra yavaş yavaş karıştırmaya devam edin.
  • Kısık ateşte pişirmeye devam edin. mısır unu ve peynirin üzerine Tereyağ çıkıp, renk aldığında mıhlama hazırdır. Acele edin en lezzetli olduğu sıcak olduğu anlardır.
    Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi

    Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin, mümkünse tavanızı sıcak bir suyun içine koyarak servis edin ki donmasın.

Kuymak Nasıl Yapılır, Kuymak Tarifi..

İsteyen kuymak, isteyen mıhlama yada muhlama desin, kim ne derse desin adı değişse de lezzeti asla değişmeyen bir Karadeniz yemeğinin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Kuymak sadece damağınıza değil, gözünüze de hitap eden bir lezzet, çektikçe uzayan peynir bunun ispatı olabilir. Özellikle bir Karadeniz turu yada tatili yapacaksanız bu eşsiz lezzeti tatmadan geri dönmemenizi tavsiye ederiz.

Peki kuymak nasıl yapılır? Gelin hep beraber yapalım, şimdiden afiyet olsun.

Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 – 5 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 – 2,5 su bardağı su
  • 2 – 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kasesi kadar telli, imansız ve kaşar peyniri karışımı
  • Tuz (peynirlerin tuz oranına göre ekleyebilirsiniz, bence biraz tuzlu yaparsanız daha lezzetli olur. )

Kuymak Tarifi Yapılışı

  • Tercihen bakır yoksa teflon yada alüminyum tavamıza 2 yemek kaşığı halis tereyağını koyup eritiyoruz.
  • 4 yemek kaşığı mısır unu ve tuz ekleyip kavurma işlemini yapalım.
  • Biraz pembeleşip güzel kokular çıktığında 2 su bardağı civarında soğuk suyu yavaş yavaş ekleyelim.
  • Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmalısınız, bu detay önemli..
  • Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirelim, harlı ateş olursa istediğimiz kıvamda olmaz.
  • Son olarak peynirleri ekleyip hafiften karıştıracağız, peynirimiz eriyip tekrar yağı üstüne çıkınca altını kapatalım hiç vakit kaybetmeden sıcak sıcak servis edelim, soğursa bütün tadı kaçar. Afiyet olsun…

Kuymak püf noktaları nelerdir?

  • Bakır tava olursa ekstra lezzet elde edebilirsiniz, öncesinden tavanızı ısıtmalısınız.
  • Daha yumuşak bir tat isterseniz su yerine süt kullanabilirsiniz, yada 1 Bardak Su, Bir Bardak Süt şeklinde tercihte buluna bilirsiniz
  • Evdeki imkanlarla Kuymak yapmak için Kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz.
  • Tuz miktarını kullandığınız peynire göre ayarlamayı unutmayın, birden fazla tuz koymayın, tadına bakarak yavaş yavaş.

Kuymak peyniri nedir ?

  • Kuymak aslında en güzel kolot peyniri ile yapılır. Tam yağlı inek sütünden yapılmaktadır, kolot peynirinin yokluğunda kaşar peyniri ile kuymak yapabilirsiniz.

Kuymak ve muhlama farklı mıdır ?

  • Kuymakla mıhlama dendiğinde aslında hemen hemen aynı şey kast edilmektedir. Kuymak için mısır unu önemliyse, mıhlama da içinde peynir önemlidir gibi bir açıklama yapılır.

Kuymak hangi bölgeye aittir?

  • Kuymak genel olarak Karadeniz bölgesine aittir. Karadeniz sahilinde bulunan bütün iller için kuymak sahipliği verebiliriz.

Kuymak kaç kaloridir ?

  • Tarifimizdeki kuymak tahmini olarak 600-700 kaloriye denk gelmektedir.